أسياخ اللحم مع العسل والصويا

يكفي لعدد

وقت التحضير

وقت الطبخ

المكونات

600 جم من لحم الخاصرة

4 حبات كراث أخضر مقطع إلى أطوال 3 سم

ملعقة كبيرة عسل

ملعقة كبيرة صلصة صويا

0.66 كوب صلصة فول سوداني معبأ مع تسخينه

شرائح جزر وخيار للتقديم

قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة طويلة. انقعي 8 أسياخ من الخيزران في ماء بارد.
أدخلي اللحم في الأسياخ بالتناوب مع الكراث. سخّني العسل في المايكروويف على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 ثانية، أو استخدمي قدراً صغيراً وقلّبي صلصة الصويا. ادهني اسياخ اللحم بالعسل وفول الصويا.
سخني صحن الشواء أو الشواية أو المقلاة على نار ساخنة قبل إضافة أسياخ اللحم البقري. دعي أسياخ اللحم تطهى على جانب واحد حتى تظهر الرطوبة قبل تقليبه. اطهى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
أزيلي اللحم من على النار وغطيه بشكل غير محكم بورق الألمونيوم لمدة دقيقتين قبل التقديم. قدميه مع صلصة الفول السوداني الحارة والجزر وشرائح الخيار (اصنعي شرائح الخيار والجزر باستخدام مقشرة الخضار لتقطيعها بالطول).

يجب تسخين صحن الشواء أو الشواية أو المقلاة حتى يصبح ساخناً قبل إضافة أسياخ اللحم البقري. يجب أن يكون ساخناً بدرجة كافية بحيث يصدر اللحم أزيزاً عند لمس صحن الشواء.
أفضل أنواع اللحم البقري المشوي على الفحم: الفيليه/الخصر، فيليه الأضلاع/فيليه الاسكوتش، البوترهاوس/الخاصرة/نيويورك، قطعة اللحم على شكل T-bone، الردف.