- الصفحة الرئيسية
- تبحث عن وصفات اللحم الأسترالي الأصيل؟
- تاكوس لحم خدود بقري على الطريقة المكسيكية
تاكوس لحم خدود بقري على الطريقة المكسيكية
يكفي لعدد
٤
وقت التحضير
٣٠
وقت الطبخ
١٨٠
المكونات
900 جرام لحم بقري من الخدود
ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
400 مل ملح
مرقة لحم بقري
12 كراث فرنسي مقشر
ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة كمون مجفف
ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
3 فصوص ثوم
لعمل البصل المخلل:
حبتا بصل أحمر مقطع الى شرائح ناعمة
عصير ليمونة واحدة
لعمل السلطة:
حبتا برتقال مقشرتان ومفرومتان
حبتا أفوكادو طري مفروم
حفنة فجل صغير مقطعة الى شرائح ناعمة
كوزا ذرة مع ازالة الحبات
100 جرام جبن ماعز مفتت
ملعقتا طعام عصير ليمون
ملعقة كبيرة ماء
ملح وفلفل حسب الذوق
تورتيلا الذرة البيضاء، ساخنة
الطريقة
- امزجي مكونات التتبيل في طبق زجاجي. يُضاف اللحم إلى التتبيلة ويفرك، ثم يغطى بورق الألمونيوم وينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل. إذا اخترتي التتبيل لمدة أطول، فيمكنك وضعها في الثلاجة. وعندما تكون جاهزة للطهي تأكدي من أن درجة حرارة اللحم تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- سخني الفرن إلى 160 درجة. احضري مقلاة كبيرة الحجم بما يكفي لتناسب الخدود إلى درجة حرارة متوسطة، أضفي ملعقة كبيرة من الزيت. إخرجي اللحم والثوم من التتبيلة. حمري اللحم والثوم من كل جانب. أضفي المرقة والكراث وواصلي التحمير لمدة 5 دقائق. غطيه بإحكام بورق الألمونيوم وضعيه في الفرن لمدة 3 ساعات أو حتى يصبح اللحم طرياً جداً. أخرجي الوعاء من الفرن، ثم قومي بإزالة الرقاقة والغطاء بعناية (سيكون هنالك الكثير من البخار). ضعيه جانبا.
- في هذه الأثناء، قومي بعمل السلطة من خلال مزج كل الخضروات، ومن ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة. غطي البصل الأحمر بعصير نصف ليمونة ويترك جانباً. عندما تكون جاهزة لتقديم السلطة، اعصري ليمون وماء وملح وفلفل معاً ورُشّيهم فوقها.
- عندما تكوننين جاهزة لتناول الطعام، رشي تورتيلا الذرة بقليل من الماء، واجميعها ولفيها بإحكام داخل ورق ألمونيوم، ومن ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح دافئة. يمزج اللحم باستخدام شوكة، ويوضع في شريحتين من التورتيلا مع البصل المخلل، ويقدم مع السلطة على الجانب.
نصائح
- يمكنك ترك المكونات في التتبيلة لمدة تصل إلى 48 ساعة.
- يمكن وضع السلطة داخل كل تاكو وكذلك تقديمه على الجانب.
- يمكنك إضافة ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف إلى التتبيلة إذا كنت تفضلين المزيد من التوابل.
