أضلاع قصيرة
تشمل الأضلاع القصيرة عظم الضلع واللحم الوربي وطبقة من لحم الضلع والدهون. وهنالك العديد من الطرق لتشفية الأضلا، وعادة ما يتم تحديدها من خلال أسلوب إعداد الطبق. الأضلاع القصيرة غنية بنكهتها، وإذا تم تحضيرها بشكل صحيح، فهي تكون رقيقة للغاية.
القطع الثانوية
أضلاع قصيرة
تؤخذ الأضلاع القصيرة من الربع الأمامي بعد إزالة الصدر. إنها تتكون من عظام الأضلاع وطبقات من لحم الأضلاع والدهون. يؤدي فصل الأضلاع قبل الطهي إلى تكسر النسيج الضام، ما يضمن نتيجة طرية ورطبة. وتضفي الأضلاع الغنية وكاملة النكهة، نكهة جيدة على الطعام. يمكن أن يختلف طول الأضلاع بناءً على الوصفة التي يتم استخدامها في طهيها.
طهي هذه القطعة